Sarı soğanla hangi yemekler yapılabilir?

Sarı soğan, pişirildiğinde derinleşen tatlı ama keskin tadıyla bilinen, dünyanın dört bir yanındaki mutfakların vazgeçilmezidir. Sarı soğan tedarikçisi olarak bu soğanların ne kadar çok yönlü olabileceğini ilk elden gördüm. Bu blogda klasik konfor yemeklerinden uluslararası lezzetlere kadar sarı soğanla yapılabilecek birbirinden leziz yemekleri keşfedeceğim.

Fransız Soğan Çorbası

Fransız Soğan Çorbası, sarı soğanların zengin, karamelize lezzetini sergileyen, zamansız bir klasiktir. Bu yemeğin anahtarı, soğanları derin, altın rengi bir kahverengiye dönene kadar kısık ateşte yavaşça pişirmektir. Bu işlem bir saate kadar sürebilir ancak sonuç, çorba için tatlı ve tuzlu bir temeldir.

İçindekiler

• 4 büyük sarı soğan, ince dilimlenmiş
• 2 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 diş sarımsak, kıyılmış
• 1/4 bardak sek şeri veya sek beyaz şarap (isteğe bağlı)
• 4 su bardağı et suyu
• 2 su bardağı tavuk suyu
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 4 dilim baget veya diğer çıtır ekmek
• 1 su bardağı rendelenmiş Gruyere veya İsviçre peyniri

Talimatlar

1. Büyük, kalın tabanlı bir tencerede, orta-düşük ateşte tereyağını zeytinyağıyla birlikte eritin. Dilimlenmiş soğanları ve bir tutam tuzu ekleyin. Soğanları, ara sıra karıştırarak, yaklaşık 45 dakika ila 1 saat arasında, derin altın rengi kahverengi ve karamelize olana kadar yavaşça pişirin.
2. Kıyılmış sarımsakları tencereye ekleyin ve kokusu çıkana kadar 2 dakika daha pişirin.
3. Kullanıyorsanız, şeri veya beyaz şarabı tencereye ekleyin ve tavayı yağdan arındırmak için karıştırın, alttan kahverengileşmiş parçaları kazıyın.
4. Et ve tavuk suyunu ekleyip tuz ve karabiberle tatlandırın. Çorbayı kaynatın, ardından ısıyı en aza indirin ve 15-20 dakika pişirin.
5. Broileri önceden ısıtın. Çorbayı fırında güvenli kaselere koyun ve üstte yaklaşık 1/2 inç boşluk bırakın. Her çorba kasesinin üzerine bir dilim baget koyun, ardından rendelenmiş peyniri ekmeğin üzerine eşit şekilde serpin.
6. Kaseleri bir fırın tepsisine yerleştirin ve peynir eriyip kabarcıklanıp üstü kahverengileşene kadar 2-3 dakika kızartın.
7. Fransız Soğan Çorbasını hemen servis yapın, istenirse ilave karabiberle süsleyin.

İspanyol paellası

Paella, genellikle safran, tavuk, tavşan ve deniz ürünlerini içeren geleneksel bir İspanyol pilav yemeğidir. Sarı soğan, yemeğin lezzetli temeli olan sofritoda önemli bir bileşendir.

İçindekiler

• 1/4 su bardağı zeytinyağı
• 1 büyük sarı soğan, doğranmış
• 1 kırmızı dolmalık biber, doğranmış
• 1 yeşil dolmalık biber, doğranmış
• 2 diş sarımsak, kıyılmış
• 1/2 bardak kuru beyaz şarap
• 1 kiloluk tavuk but, parçalar halinde kesilmiş
• 1 kiloluk chorizo, dilimlenmiş
• 1 kiloluk karides, soyulmuş ve ayrılmış
• 1 kiloluk midye, temizlenmiş ve sakalları alınmış
• 1 kiloluk istiridye, temizlenmiş
• 1 1/2 bardak kısa taneli pirinç
• 1 çay kaşığı safran ipi, ezilmiş
• 4 su bardağı tavuk suyu
• 1/4 bardak dondurulmuş bezelye
• Tatmak için tuz ve karabiber
• Süslemek için kıyılmış taze maydanoz

Talimatlar

1. Zeytinyağını büyük, sığ bir paella tavasında veya Hollandalı fırında orta ateşte ısıtın. Sarı soğanı, kırmızı ve yeşil biberi ve sarımsağı ekleyin. Sık sık karıştırarak sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika pişirin.
2. Tavuk parçalarını tavaya ekleyin ve her tarafı kızarana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. Chorizo ​​​​dilimlerini ekleyin ve chorizo ​​​​yağını salmaya başlayana kadar 2-3 dakika daha pişirin.
3. Beyaz şarabı dökün ve yarı yarıya azalıncaya kadar birkaç dakika kaynamaya bırakın.
4. Pirinç, safran ve tavuk suyunu ilave edip karıştırın. Sıvıyı kaynatın, ardından ısıyı en aza indirin ve tavanın kapağını kapatın. Pirinci, sıvı emilene ve pirinç yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
5. Karidesleri, midyeleri ve istiridyeleri pirincin üzerine dizin. Dondurulmuş bezelyeleri üstüne dağıtın. Tavayı tekrar kapatın ve karidesler pembeleşene ve tamamen pişene, midye ve istiridyeler açılana kadar 5-7 dakika daha pişmeye bırakın. Açılmayan midye veya istiridyeleri atın.
6. Paella'yı tuz ve karabiberle tatlandırın. Taze maydanozla süsleyip hemen servis yapın.

Hint Soğan Bhajileri

Soğan Bhajileri nohut unu, soğan ve baharatlardan yapılan popüler bir Hint atıştırmalıktır. Çıtır çıtır ve altın rengi kahverengi olana kadar derin yağda kızartılırlar ve genellikle Hint turşusu veya yoğurtla servis edilirler.

İçindekiler

• 1 su bardağı nohut unu (besan)
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı kimyon tozu
• 1/2 çay kaşığı kişniş tozu
• 1/4 çay kaşığı zerdeçal tozu
• 1/4 çay kaşığı biber tozu (tadına göre ayarlayın)
• 1/4 su bardağı doğranmış taze kişniş
• 1 büyük sarı soğan, ince dilimlenmiş
• 1/4 bardak su (veya gerektiğinde daha fazla)
• Kızartmak için bitkisel yağ

Talimatlar

1. Büyük bir kapta nohut unu, tuz, kimyon tozu, kişniş tozu, zerdeçal tozu ve kırmızı biber tozunu birleştirin. Birleştirmek için iyice karıştırın.
2. Kaseye doğranmış kişnişi ve dilimlenmiş sarı soğanı ekleyin. Soğanları un ve baharatlarla birleştirmek için karıştırın.
3. Karışım kalın, hamur benzeri bir kıvama gelinceye kadar sürekli karıştırarak yavaş yavaş kaseye su ekleyin. Hamur şeklini koruyacak kadar kalın olmalı, ancak çok kuru veya çok ıslak olmamalıdır.
4. Büyük, ağır tabanlı bir tencerede veya Hollandalı fırında yaklaşık 2 inç bitkisel yağı orta-yüksek ateşte ısıtın. Yağın içine küçük bir parça hamur damlatıldığında hemen cızırdadığında yağ hazır demektir.
5. Küçük bir kaşık veya elinizle hamurun küçük parçalarını kızgın yağın içine bırakın. Bhajileri gruplar halinde, ara sıra çevirerek, altın rengi kahverengi ve gevrek oluncaya kadar, her tarafı yaklaşık 3-4 dakika kızartın.
6. Kızaran bhajileri delikli bir kaşıkla yağdan çıkarın ve kağıt havluyla kaplı bir tabağa boşaltın.
7. Soğan bhajilerini en sevdiğiniz Hint turşusu veya yoğurtla birlikte sıcak olarak servis edin.

Sarı Soğanlı Amerikan Hamburger Yardımcısı

Hamburger Yardımcısı, birçok Amerikan evinde favori olan kullanışlı ve uygun fiyatlı bir yemektir. Sarı soğan, klasik dana eti ve makarna yemeğine lezzetli bir lezzet katıyor.

İçindekiler

• 1 pound yağsız kıyma
• 1 büyük sarı soğan, doğranmış
• 2 diş sarımsak, kıyılmış
• 1/2 su bardağı su
• 1 paket Hamburger Helper (lezzet seçiminiz)
• 1 1/2 bardak pişmemiş dirsek makarna veya diğer küçük makarna şekilleri
• Tatmak için tuz ve karabiber

Talimatlar

1. Büyük bir tava veya tencerede kıymayı orta-yüksek ateşte, pişerken bir kaşıkla kırarak, kızarana ve ufalanana kadar pişirin. Tavadaki fazla yağı boşaltın.
2. Pişmiş sığır eti ile birlikte tavaya doğranmış sarı soğanı ve kıyılmış sarımsağı ekleyin. Soğan yumuşayana ve yarı saydam hale gelinceye kadar sık ​​sık karıştırarak yaklaşık 5 dakika pişirin.
3. Suyu, Hamburger Yardımcısı baharat paketini ve pişmemiş makarnayı karıştırın. Karışımı kaynatın, ardından ısıyı en aza indirin ve tavanın kapağını kapatın.
4. Karışımı, makarna yumuşayana ve sos koyulaşıncaya kadar ara sıra karıştırarak yaklaşık 10-12 dakika pişirin.
5. Hamburger Yardımcısını tuz ve karabiberle tatlandırın. İsteğe göre ilave peynir veya taze otlarla süslenerek yemeği sıcak olarak servis edin.

Çözüm

Gördüğünüz gibi sarı soğanlar inanılmaz derecede çok yönlüdür ve dünyanın her yerinden çok çeşitli yemeklerde kullanılabilir. İster klasik bir Fransız çorbası, ister bir İspanyol paella, bir Hint atıştırmalık veya bir Amerikan rahat yemeği yapıyor olun, sarı soğan yemeklerinize lezzetli ve iştah açıcı bir tat katar.

Restoranınız, marketiniz veya ev mutfağınız için yüksek kaliteli sarı soğan satın almak istiyorsanız lütfen fiyat teklifi almak için bizimle iletişime geçmekten çekinmeyin. Güvenilir bir sarı soğan tedarikçisiyiz ve ayrıca aşağıdaki gibi başka soğan ürünleri de sunuyoruzKırmızı Soğan Tozu,Beyaz Soğan Küpleri, VeSarı Soğan Küpleri. Tedarik ihtiyaçlarınızı görüşmek ve size en iyi ürün ve hizmeti sunmak için sabırsızlanıyoruz.

Referanslar

• Irma S. Rombauer, Marion Rombauer Becker ve Ethan Becker'in yazdığı "Yemek Yapma Keyfi"
• Julia Child, Louisette Bertholle ve Simone Beck'in yazdığı "Fransız Yemek Sanatında Ustalaşmak"
• J. Kenji López-Alt'ın "Gıda Laboratuvarı: Bilim Yoluyla Daha İyi Evde Yemek Pişirme"