Selam! Sarı bir soğan tedarikçisi olarak, bu keskin sebzeleri soymakla mücadele eden insanlardan adil payımı gördüm. Ama endişelenme, sarı bir soğanı bir esinti yapmak için bazı denenmiş - ve - gerçek yöntemleri paylaşmak için buradayım.
Sarı soğanları soymak neden bir meydan okuma olabilir?
Öncelikle, sarı soğan soymanın neden genellikle bir acı olduğunu konuşalım. Sarı soğan, kavramak ve çıkarmak için zor olabilecek ince, kağıt dış bir cilde sahiptir. Ve sonra yapışkan ve gözyaşı olabilen iç tabaka var. Bir soğan içine kestiğinizde, syn - propanetiyal - s - oksit adı verilen bir kimyasal serbest bırakır. Bu kimyasal gözlerinizdeki nem ile reaksiyona girerek, gözlerinizi su yapan sülfürik asit yaratır. Pek çok insanın soğan soymaktan korkmadığı şaşırtıcı değil!
Yöntem 1: Soğuk yöntem
Sarı bir soğanı soymanın en kolay yollarından biri soğuk yöntemi kullanmaktır. Soğanınızı yaklaşık 30 dakika buzdolabına veya 10 - 15 dakika boyunca dondurucuya koyarak başlayın. Soğuk sıcaklık, dış cildi daha kırılgan ve çıkarılmasını kolaylaştıracaktır.
Soğan soğutulduktan sonra, çıkarın ve kök ucunu ve kök ucunu kesin. Bunun için keskin bir bıçak kullanabilirsiniz. Ardından, dış deriden üstten alttan küçük bir kesim yapın. Parmaklarınızla, kağıt katmanlarını kolayca çıkarabilmelisiniz. Bu yöntem ayrıca göz - sulama miktarını azaltmaya yardımcı olur, çünkü soğuk göz - tahriş edici kimyasalların salınımını yavaşlatır.
Yöntem 2: Kaynar su yöntemi
Başka bir etkili yol kaynar su yöntemidir. Bir tencereyi kaynar suyla doldurun ve bir kase buz suyunu hazırlayın. Soğanın kök ve kök uçlarını daha önce olduğu gibi kesin. Ardından, soğanı yaklaşık 10-15 saniye kaynar suya bırakın. Çok uzun süre bırakmayın, yoksa soğan pişirmeye başlar.
Kaynar suda kısa süreden sonra soğanı hızla buz suyuna aktarın. Sıcaklıktaki hızlı değişim dış cildin gevşemesine neden olur. Soğutulduktan sonra, cildi zahmetsizce soyabilirsiniz. Bu yöntem inatçı dış katmanlara sahip soğan için mükemmeldir.
Yöntem 3: Mikrodalga yöntemi
Eğer acele ediyorsanız, mikrodalga yöntemi arkadaşınızdır. Tüm soğanı mikrodalgaya yaklaşık 20-30 saniye yüksek güçte yerleştirin. Mikrodalgadan gelen ısı, dış cildi genişletir ve soğandan ayırır.
Soğanı dikkatlice çıkarın (sıcak olacak!), Birkaç saniye soğumaya bırakın ve sonra uçları kesin. Cildin pratik olarak düştüğünü göreceksiniz. Bununla birlikte, aşırı soğanı mikrodalgada bulunmamaya dikkat edin, aksi takdirde pişirmeye başlayabilir.
Soğanları toplu olarak soymak
Sarı bir soğan tedarikçisi olarak, genellikle soğanları büyük miktarlarda soyma hakkında sorulur. Bir etkinliği ikram ediyorsanız veya bir restoran çalıştırıyorsanız, mekanik bir soğan soyucu kullanabilirsiniz. Bu makineler soğanları hızlı ve verimli bir şekilde soymak için tasarlanmıştır. Dış cildi çıkarmak için dönen fırçalar veya bıçaklar kullanarak çalışırlar.
Mekanik bir soyucuya erişiminiz yoksa, yine de yukarıda belirtilen yöntemleri kullanabilirsiniz, ancak bunları gruplar halinde yapabilirsiniz. Örneğin, buzdolabında bir grup soğanı bir kerede soğutabilir ve sonra tek tek soyabilirsiniz.
Soğan soymanın faydaları düzgün
Soğan soyma sadece pişirme deneyiminizi daha keyifli hale getirmekle kalmaz, aynı zamanda bazı pratik faydaları da vardır. Dış katmanları temiz bir şekilde çıkardığınızda, yemeğinize kir ve enkaz alma riskini azaltırsınız. Ayrıca, düzgün soyulmuş soğan bulaşıklarınızda daha çekici görünüyor.
Beğenebileceğiniz diğer soğan ürünleri
Taze soğanlara uygun bir alternatif arıyorsanız, ayrıcaSarı soğan küpleri. Bunlar önceden soyulur ve önceden kesilir, mutfakta çok zaman kazandırır. Ve farklı bir soğanı tercih ederseniz,Beyaz soğan küpleriharika bir seçenektir. Sarı soğanlara kıyasla daha hafif bir aromaları var.
Soğan lezzetini seven ancak soyma veya kesme zahmetini istemeyenler içinKırmızı soğan tozuharika bir seçim. Çorbalardan marinatlara kadar çeşitli tariflerde kullanılabilir.
Çözüm
Sarı bir soğanı soymak bir kabus olmak zorunda değil. Bu basit yöntemlerle, süreci hızlı ve ağrı - ücretsiz hale getirebilirsiniz. İster ev aşçısı ister profesyonel bir şef olun, bu ipuçları kullanışlı olacaktır.
Yüksek kaliteli sarı soğanlarımızı veya diğer soğan ürünlerimizi satın almakla ilgileniyorsanız, sizinle sohbet etmeyi çok isteriz. Daha fazla bilgi ve satın alma müzakeresi başlatmak için bize ulaşın. En iyi soğanı en iyi fiyatlarla sağlamaya kararlıyız.
Referanslar
- "Soğan Kimyası: Soğan neden seni ağlatıyor?" Bilimsel Amerikan.
- "Soğan pişirme bilimi." Cook'un resimli.
